Ingredienti per 4 persone :
1 petto d’anatra diviso in due parti (con la pelle), 400 gr di cipolline, Rosmarino, 100 ml di cognac, 3 cucchiai di aceto balsamico, Miele d’Acacia al Tartufo Bianco La Madia, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe
Preparazione:
Tritare l’aglio con il rosmarino. Condire il petto d’anatra con sale, pepe e il trito aromatico.
Legare le due parti del petto con lo spago da cucina e far riposare una notte in frigorifero.
Scaldare tre cucchiai di olio in padella, aggiungere i pezzi di petto e far rosolare bene, prima dalla parte della pelle, poi dall’altra parte. Sfumare con il cognac e lasciare evaporare per circa 2-3 minuti.
Aggiungere le cipolline, l’aceto balsamico e due cucchiai di Miele d’Acacia al Tartufo Bianco La Madia.
Con un cucchiaio cospargere la salsa ottenuta anche sopra la carne. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda e cuocere per 20 minuti con coperchio girando la carne di tanto in tanto.
A fine cottura togliere dal fuoco, affettare il peto d’anatra su un tagliere e servire con le cipolline.
Difficoltà: media - Tempo: 30 min
Prodotto utilizzato: Miele d’Acacia al Tartufo Bianco La Madia
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