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Insalata di tacchino

Ingredienti per 4 persone :

500 gr di petto di tacchino, 2 carote, 2 zucchine, 1 costa di sedano, una decina di pomodori datterini, 125 gr di yogurt intero, un vasetto di pesto alla genovese La Madia, una manciata di anacardi salati.

Preparazione:

Lessate le carote e spadellate con poco olio le zucchine lasciandole entrambe al dente. Tagliate a metà i datterini e il sedano a fiammifero. Tagliate a straccetti non finissimi il tacchino e grigliatelo sulla piastra, quindi salatelo e pepatelo. Riunite il tutto in un’insalatiera e condite con la salsa ottenuta mescolando lo yogurt col pesto, regolate di sale e aggiungete un goccio d’olio. Servite l’insalata cospargendola con gli anacardi tritati grossolanamente.

Difficoltà: Facile - Tempo: 30 min

Prodotto utilizzato: PESTO ALLA GENOVESE LA MADIA


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